4种蔬菜被世卫组织列入“致癌名单”?医生解释:这2种真不好说

多吃菜少吃肉,这一贯都是健康真理。

毕竟从小到大,无论是爹娘,还是老师长辈之类,都要求我们需要多吃菜才能保持健康。

话说的没错,多吃菜的确是健康饮食的原则,但最近又有一篇旧文又“春风吹又生”,一篇题为《卫生组织曝:4种蔬菜已被拉入致癌名单,记得劝家人少碰》文章又再次席卷很多长辈朋友圈。

一些我们常吃的蔬菜反而被传出有致癌风险,这让我们吃了几百年的吃货民族又该如何想呢?

谣言年年有,今年特别多,虽说娃娃菜和西葫芦已经得到辟谣,与致癌性没有多大关系,但这2种蔬菜,是否具有致癌性还真不好说。

为此小康医生再次来说说这2种蔬菜到底是否“窦娥冤”?

传闻一:红凤菜会增加肝癌风险

传言称红凤菜经过加热之后,就会释放出大量的伤肝物质,从而导致肝脏损伤甚至会引发癌症。

这一点的确是存在一定道理,因为红凤菜再加热之后会产生一种吡咯里西啶类生物碱,简称为pa,它存在潜在的肝毒性。

就类似马兜铃酸类物质一样,目前人类所了解的这类物质就达到了六百多种。长期摄入这类物质,体内会存在极强的肝毒性,在动物实验中同样表现出了致癌性。

当然偶尔过过嘴瘾使用就好了,偶尔吃一次还是可以的,能不吃尽量就不吃,若一定要吃就控制量就好了。

传闻二:蕨菜和癌症之间的关系

蕨菜是夏季常见美味之一,但它存在一种原蕨苷成分,在进入人体后会被逐渐的代谢,从而产生有害的代谢物,对体内dna反分子造成伤害,细胞发生改变的可能性因此而提高。

目前国际的癌症组织已经将蕨菜列为可致癌之一,原蕨苷存在于蕨菜的根茎、叶子上,除此以外,蕨菜中还存在本草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物等,这些物质都和消化道肿瘤存在关系。

研究显示称,如果大量食用蕨菜,患上食道癌以及胃癌的风险会逐步增加。

日本与英国南威尔士等地区开展的流行病学研究发现,食用蕨菜与食道癌、胃癌等上消化道癌症发生有明显相关性。

当然了,我们传统制作蕨菜本身就需要大量焯水和加热烹饪,蕨菜种原有的原蕨苷也很容易遭受破坏,大大降低其致癌性。

我吃了那么多年,又不见我有事?

或许很多人看到这里,会不屑认为小康医生纯粹就是杞人忧天。

的确,吃了就会致癌,这是国人对“致癌物”最大误解,正因这种错误的舆论导向,才使得国人对致癌物有着错误的理解,认为这些致癌物就像吃了*就会致癌,也导致如今各种各样“抗癌食品”的泛滥。

但癌症本身是一个病因复杂的综合性疾病,并给简单吃了某样东西,喝了某样水就会致癌。

无论是致癌物,还是抗癌物,目前医学也只能研究到相关性的层面上,若说吃了哪些会致癌,吃了哪些会抗癌,对不起,医学还真无能为力。

当然了,若你喜欢吃红凤菜或蕨菜,愿意为了口腹之欲独自承担致癌风险,那也是权衡利弊下的理性做法,咱们也无可厚非。

每个人都有各自选择,在各区利弊,博弈之下就好了。


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