红辣椒防中暑效果好
热天吃辣椒，听起来是个疯狂的想法，但富含维生素C和辣椒素的辣椒可以有效促进汗液的排放，帮助体内毒素排出，起到一定的降温作用，防止中暑的情况发生。 吃哈密瓜能防晒 路易吉·格拉顿博士指出...
我们家中经常食用的花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油，更适合中国人食用。有专家预言，随着国内人民生活水平的不断提高，食用花生油的群体日益壮大，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，与被誉的“西方...
众所周知，科学的膳食是健康的关键之一，那你是否知道小小的调味品中也隐藏着养生之道呢?
咸
咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。从大约5000年前的黄帝时期，食盐已经被认识和食用了。不仅一...
食醋大致可分为3种，即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明，酿造醋除含有5%-20%的醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素BI丰...
当作外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌，但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。 葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时，加一点葡...
中国中医科学院主任医师王宏才表示，已经有研究表明，陈醋中含有丰富的氨基酸和大量具有促进消化功能的酶类，能促进肠道蠕动，维持肠道内环境的菌群平衡，因此可以治疗习惯性便秘，且没有毒副作用。俗话说：“五味调和醋为先”...
六种辣物——生姜、大蒜、洋葱、辣椒、花椒、胡椒都有很好的保健养生作用，自己在家做饭时可以适量增加到食谱中。 六种辣物——生姜、大蒜、洋葱、辣椒、花椒、胡椒都有很好的保健养生作用，自己在家做饭时可以适量...
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少，平时应注意在饮食中补充，以维持正常代谢功能，延缓衰老。医师介绍，人们一般认为，红糖适合月经不调...
花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，春季适度食用，有助于人体阳气的生发。同时，春季各种细菌病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花...
南方的春季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。 花椒是常用的调味品，但你有没有想过春天炒菜时多放上一把花椒，不仅能...
喝醋对于高血压患者的益处是非常明显的。虽然国内没有做过相关试验，但喝醋软化血管的作用是众所周知的。这可能是因为醋里的皂素会排除黏附在血管壁上的一种脂肪，减少血液中胆固醇含量，起到软化血管的作用。 近日，日...
这7种调味料包括： 大蒜 研究显示，大蒜可以通过减少血液里的胆固醇含量，降低患心脏病的风险，预防动脉阻塞和低血压。
迷迭香 在做鸡时经常用到的一种调味品，研究显示，对白内障有治疗效用。
牛至 意大利菜经常...
北京大学第一医院营养部主任营养师孙孟里告诉《生命时报》记者，从日本的这项研究结果看，喝醋对于高血压患者的益处是非常明显的。近日，日本发布的一项最新研究发现，每天喝两勺醋有助降血压。这对高血压患者来说，无疑是...
1.要在菜肴临出锅前加入味精。
因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。长期积聚体内可造成心跳加速、手颤抖、失眠等不良反应。
2.不宜在酸性食物中添加味精，如...
1.鸡精本身含有一定比例的盐分，在使用时加盐要适量。
2.鸡精含核苷酸，核苷酸的代谢产物是尿酸，所以痛风患者应适量减少使用量。
3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用。只有溶解了的物...
大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B、C以及钙、磷、铁等矿物质，但其药用功能主要在大蒜辣素挥发油，简称“蒜素”里。具强烈的杀菌作用，能杀灭潜藏的各种细菌，并能延缓细胞老化速度。食用大蒜还有增强肠胃和心脏功能、...
新加坡研究人员说，研究证明咖喱有助于延缓大脑衰老，预防阿尔茨海默氏症。第一组研究对象至少每6个月吃一次咖喱;第二组频繁食用咖喱;第三组几乎从不吃咖喱。研究人员认为，咖喱中的姜黄素能起到抗氧化剂和消炎的作用，...
科学家研究发现，在大多数咖喱中都含有10种对健康非常有益的成分，如姜黄、肉桂、香菜、茴香、肉苁蓉等。而印度Ali-garh大学的研究结果表明，黄色咖喱对唤起和增强男性性欲最有帮助，其中的主要原因就是黄色咖喱里面普遍...
加拿大日前一项新研究显示，咖喱不仅美味，其中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中...
咖喱是一种美味的调味，做成各式菜肴之后，一种浓厚的味道在舌尖萦绕，令人回味无穷。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。每...
