水果如果变质发霉

千万别以为

将变质腐烂的部分去除掉

就可以继续食用

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近日

河南一对90后夫妻同时被查出肝癌

这与他们经常食用变质水果

可能有很大关系

小宇与小美是一对90后夫妻，本是美好的年纪，却双双查出了肝癌。

一开始，两人只是感到疲惫乏力，本以为是累着了，并未在意。可渐渐小宇的眼睛、皮肤开始发黄并且迅速消瘦。而小美经常食欲不振，胃口不佳，二人这才到医院进行检查，最终都确诊了肝癌。

原来，这些年夫妻俩打工攒了钱，开了一家水果店。虽然自己开水果店，但两人从不舍得多吃一点好水果，店里腐烂坏掉的水果，两个人也不舍得扔掉，就剜掉坏的，将剩下的吃掉。没想到，正是这样一个习惯害了他们。

营养学专家提醒，水果变质后不宜食用，就算将霉变部分去除再吃，也不安全。

“水果当中很多维生素被破坏了，而且在变质腐烂过程中，很多细菌真菌进入水果，让它产生了有害的物质，这个有害的物质对肝脏、肾脏，甚至对机体都会产生不利的影响，虽然把坏的切除了，但其实好的部分，可能很多霉变物质已经进入了，外观上是看不出来的。”东南大学附属中大医院临床营养科主任、主任医师金晖提醒。

专家说，除了水果，一些食物的表面发生霉变后，都会产生黄曲霉素，黄曲霉素具有很强的致癌性，因此，食物一旦发霉变质，应按照厨余垃圾的标准尽快丢弃。

“黄曲霉素是真菌作用下产生的微生物，是致癌物质，常见的变霉的花生、大米、坚果，还有发霉的筷子、砧板，会产生黄曲霉素，剩饭剩菜一定要少吃，对人体会产生不好的影响。”金晖说。

水果霉变后应该及时丢弃。而为了避免这种浪费，在采购时就应该按需购买，对于一些易腐烂的水果，可以放在冰柜里冷藏，及时食用。